GIGlycemic Index),有指吃含糖或澱粉食物或飲料後血糖升高,血糖上升會促使胰島素分泌量增加,這樣會促使體脂形成,而快肚餓感會使人食量增加,因而令人發胖。而低升糖飲食就在於降低食物刺激胰島素的過度分泌,進而降低體脂肪比例。以下為大家拆解低升糖(Low GI)飲食法對減肥效果如何?

血糖指數是什麼?

碳水化合物有多種類型,它們在身體中的表現都不盡相同。不同含碳水化合物食物有不同被消化和吸收的速率,這對血糖水平有影響。血糖指數(GI ,Glycaemic Index)用於鑑定哪些碳水化合物被分解為葡萄糖的速度快慢。

每次吃任何含糖或澱粉的食物或飲料時,身體血糖水平會上升。一些食物被快速消化,導致血糖水平急劇上升,它們被稱為高GI食物或飲料。低GI食物或飲料,會比較緩慢地消化,將使血糖升高較緩慢。亦被稱為“緩釋” (slow release)碳水化合物。

升糖指數可以分為高(GI ≥ 70)、中(GI 介乎 56 69 之間)及低(GI ≤ 55)

 

血糖指數食物的評分

一般血糖指數的食物的評分從0100

GI食物(70或更高):白米、白麵包、玉米片 Cornflakes

、餅乾、含糖飲料

GI食品(56-69):香蕉、葡萄、意大利麵條、葡萄乾

GI食物(55歲及以下):燕麥、爆谷、豆奶、多穀麵包、蕎麥麵、脫脂牛奶、大多數水果(除香蕉,木瓜

,葡萄和西瓜外)和巧克力蛋糕

在日常飲食方面,盡可能選擇較低GI低熱量食品是最好,如全穀物、水果、豆類、扁豆和蔬菜等。因此,糙米比白米較好。

 

血糖指數食物對糖尿病效果?

選擇低GI食物可以作為均衡飲食中幫助減少血糖水平波動。從長遠來看,這有助於降低風險糖尿病並發症風險如心臟和腎臟病等問題。

低血糖指數減肥法有神奇效果嗎?

GI食物會導致血糖迅速增加,胰島素反應迅速,隨後迅速恢復飢餓感。低GI食物反過來又會緩慢、穩定葡萄糖上升,可能有助於控制食慾和延緩飢餓感覺。因此,理論上,低GI飲食可有抑制食慾,長期選擇應該有減肥效果,然而,長期臨床研究暫沒有證明這種效果。

食用低血糖食物減肥需要注意的地方:

英國飲食協會(BDA, British Dietetic Association)指出,減肥者食用低GI食物時,需要注意以下事項,才可能有減肥效果:

GI作為控制體重一部分,控制熱量飲食需結合定期體力活動。

GI健康方法原則是將一系列低GI肪碳水化合物與低脂低卡路食物混合在一起食用。所以,當你選擇一個低GI早餐,如粥,脫脂,1%或半脫脂牛奶,用最少糖和一些乾果。

一些較低GI食品(如巧克力蛋糕)可能是脂肪或熱量高,不是一個減肥和健康的選擇。

結論:

要減肥,你需要燃燒多過攝取熱量。 因此,當減肥時“血糖指數不應該單獨使用”,必須配合飲食中總熱量/卡路里,食物脂肪,和其他營養份量,身體活動和運動量才可衡量整體的減肥方法是否可以幫你達到減磅目標。

 

原文 : https://hk.mobi.yahoo.com/style/營養師mian-chan低升糖low-gi飲食是否可以減肥呢-184738017.html